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TOSTADAS VEGANAS DE COL MORADA Y FLOR DE CALABAZA

Ingredientes:

  • 1 taza de frijol refrito
  • 1 cucharada de Chile molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de flor de calabaza limpia y troceada
  • 1 taza de calabaza rallada
  • 1/2 taza de grano de mazorca tierna.
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de tomate
  • 1/4 de taza de col morada finamente picada
  • 2 cucharadas de cilantro finamente picado
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 8 piezas de tostada de maíz horneada

Una rica receta vegana para finalizar el día de manera ligera y saludable. Unas sabrosas tostadas de verduras y hortalizas que harán las delicias de los más pequeños. Maíz, calabaza, tomates…en ensalada, o como se conoce en México, pico de gallo.

A continuación sigue los pasos para preparar la receta. Las estrellas * en la enumeración indican que el niño nos puede ayudar en esos pasos.

ELABORACIÓN

  1. Calentamos los frijoles refritos y mezclamos poco a poco con el chile. Reservamos aparte.
  2. Calentamos una sartén con el aceite de oliva y cocinamos las cebollas hasta que estén transparentes. Añadimos el ajo, la flor de calabaza, la calabaza y los granos de maíz.
  3. Cocinamos durante unos 5 o 10 minutos o hasta apenas quede líquido. Agrega el perejil y sazonamos. Reservamos aparte.
  4. *Para el aliño mezclamos en un bol la cebolla con el tomate, el chile, la col, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Los niños se divertirán tocando y manipulando los alimentos, es importante que se laven bien las manos.
  5. *Montamos las tostadas con un poco de frijoles, el salteado y la ensalada de verduras. Deben hacer uso de su motricidad fina y gruesa para este paso.

¿SABÍAS QUE?

Vegano, vegana Que sigue una dieta en la que no se incluyen ni leche ni huevos.

LOS MÁS PEQUEÑOS APRENDEN

  • Motricidad fina
  • Motricidad gruesa
  • Nuevas texturas
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