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Recetas para niños de Ricco:
Zona familiar

Sencilla receta de canelones rellenos de salmón para toda la familia

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Canelones Rellenos de Salmón en Salsa Blanca

Ingredientes:

  • 1 paquete de canelón
  • 60 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina de trigo
  • 5 decilitros de Leche Entera
  • 6.25 centilitros de crema para batir
  • 2 piezas de yema de huevo
  • 125 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 miligramos de sal
  • 0.5 miligramo de pimienta blanca
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 3 centilitros de Aceite de Oliva Extra Especial
  • 60 gramos de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 500 gramos de filete de salmón
  • 60 gramos de alcaparras
  • 30 gramos de eneldo
  • 15 gramos de mostaza antigua
  • 50 gramos de queso curado de oveja para decorar
  • 4 ramas de eneldo fresco para decorar
Una rica receta de canelones rica y sabrosa. Canelones rellenos de salmón en salsa y queso parmesano decorados con finas capas de queso viejo de oveja. Un plato ideal para niños y mayores.

A continuación sigue los pasos para preparar la receta.
Las estrellas en la enumeración indican que el niño nos puede ayudar en esos pasos.
  1. Cocemos los canelones siguiendo las instrucciones del paquete utilizando una olla con abundante agua hirviendo y un poco de sal. Una vez cocida escurrimos y reservamos aparte.
  2. *En otra olla, y a fuego bajo, vamos derritiendo la mantequilla y agregando la harina, hemos de cocinar hasta formar una masa. Luego añadimos la leche y volvemos a cocinar hasta que se espese, todo esto a fuego bajo y sin dejar de mover. Los pequeños nos pueden ayudar removiendo con una cuchara de madera, siempre bajo nuestra supervisión.
  3. *En un bol mezclamos la crema con las yemas de huevo y batimos al baño maría hasta que se espese ligeramente. Los pequeños harán uso de su motricidad fina para ayudarnos.
  4. *Agregamos las yemas a la salsa que realizamos antes junto al queso parmesano y cocemos unos minutos pero sin llegar a hervir. Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Reservamos. Pueden ayudarnos a sazonar pero con cuidado.
  5. En una sartén, esta vez a fuego medio. Rehogamos la cebolla con el aceite de oliva. Añadimos el ajo y el salmón. Cocinamos hasta que el salmón esté cocido. Lo desmenuzamos utilizando dos tenedores en la propia sartén.
  6. Añadimos las alcaparras, el eneldo y la mostaza. Mezclamos muy bien.
  7. *Importante rellenar los canelones con el salmón con mucho cuidado de que no se rompan. Diversión asegurada, los pequeños nos pueden ayudar a rellenar los canelones, es una tarea compleja por lo que deben poner los cinco sentidos.
  8. Servimos y bañamos con la salsa. Para decorar usamos el queso viejo cortado en finas piezas con el eneldo fresco.

¿Sabías que?

Los canelones son un plato típico de Cataluña y consumido en toda España.

Los más pequeños aprenden:

Motricidad fina
Motricidad gruesa

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